Só por causa do cardamomo

Posted by: abobadasaladas on: 11/07/2011

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Quarta-feira passada, enquanto andava pelo campo minado de bueiros do centro da cidade do Rio (tá tenso!), eu passei em frente a uma loja das Casas Pedro (um armazém sensacional, que vende todo tipo de especiarias) e lembrei que tinha que comprar algumas coisinhas. Foi quando eu vi um pote com uma gelatina de algas que custava R$ 150,00 o quilo! E eu não pude deixar de comentar com o vendedor. Acho que ele se empolgou e começou a me mostrar todas as especiarias que custavam mais de R$ 100,00. Até que chegou em um pote de cardamomos. Ele tirou um punhadinho e colocou na minha mão:

-Esse aqui é um tempero caríssimo, nem sei pra que serve. Pode ficar pra vc, menina.

Pois eu sei pra que serve o cardamomo. É um dos principais ingredientes da culinária indiana, e é a base daquele temperinho que conhecemos como curry. Me senti presenteada e inspirada com aquelas sementinhas e decidi fazer um almoço indiano. Só por causa do cardamomo! E veja só que beleza:

Tudo homemade. O maior orgulho!

O prato principal, um ensopado de frango com marinada Vindaloo. Deu um medinho de fazer por ser totalmente diferente, mas no final das contas ficou incrível!

Acompanhamento, uma Raita de tomate e pepino. Fresquinha, delícia!

Chapatis, pãezinhos indianos molezinha de fazer.

E finalmente, o já conhecido chutney de manga. Picante e docinho, tudo junto, ao mesmo tempo.

E pra beber, tem alguma coisa? Sim! Lassi de laranja e hortelã, que limpa o paladar, refresca e é super saudável!

E vcs querem receitinhas?

Vou deixar a receita dos Chapatis e do Lassi, que são bem facinhas, mas se vcs realmente quiserem as outras eu faço um post especial, só com receitas indianas, belezinha?

Para os Chapatis vc vai precisar de (Receita do Livro Cozinhando para Amigos, de Heloisa Bacellar):

-2 2/3 de xíc. de farinha de trigo comum;

-1 1/3 de xíc. de farinha de trigo integral;

-2 col. (chá) de sal;

-4 col. (sopa) de manteiga clarificada ou óleo;

-2 xís. de água morna (aproximadamente);

-farinha de trigo para polvilhar

Misturar as 2 farinhas e o sal. Junte a manteiga e acrescente a água aos pouquinhos, trabalhando a massa, até que ela fique lisa e descole das mãos. Cubra com filme plástico e deixe descansando por 1 hora. Abra uma fração da massa, fazendo um disco bem fino. Coloque o disco numa frigideira antiaderente, bem quente. Espere levantar bolhas e com a ajuda de um espátula, vire a massa, para que ela doure do outro lado. E pronto!

Para o Lassi:

-250 ml de um suco de sua preferêcia;

-2 copinhos de iogurte natural;

-2 col. de sopa de açúcar;

Bater tudo no liquidificador. E só! Vc tbm pode acrescentar água de flor de laranjeira, se quiser dar uma sofisticada.

Facinho e delicioso!